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       酸姜

                     散文/聂孝明

童年的春天里，有一种野菜，故乡的人都叫它酸姜。

酸姜虽是野菜，可不像其它野菜，只能蘸酱吃，或用沸水炸了熬汤炒吃，酸姜怎么吃都行，它更像一种水果。

酸姜采来，剥了薄皮即可入口。它虽然长的不像水果，没有水果的形象?？墒撬从凶潘谎拿牢?。它可以像水果一样直接食用。且肉嫩味美甜中带酸，酸味略浓。

酸姜是东北林区小嘎子，乃至大人们，特别喜爱的一种非常好吃的植物。

干活累了，歇晌时，采点酸姜吃，那是再好不过了，消暑生津解渴又解乏。

林区有些小丫头片子和臭小蛋子们，去采酸姜，不用走多远，便可以采到，田间地头随处可见。

孩子们在田间地头野地里玩够了，每人采一把酸姜，回家的路上，歪着个小脖，吃的津津有味。

田垄里生长的酸姜，长不大，到不是因为它长不大，而是因为还没有等它长高，就被庄户人给除掉了，酸姜虽好，种地更重要。

田垄上的酸姜，在其刚刚长到一拃长的时候，小嘎子时候的我们就赶紧去采，这个时候的酸姜，往往地下粉红色的根部，比上面长（zhang)的长（chang)，田垄上面长的酸姜主要吃其根部。

蓬蒿和荆棘中生长的酸姜，长得长（chang）而高，茎秆鲜嫩鲜嫩的，长有半米多高，有的一米多高，主要吃茎秆，多数的根拔不出来。

当我们在河边洗澡，疯够了，回家途中，又饥又渴，沿着大地横穿田垄，偶尔发现酸姜，眼前一亮，立马趋步上前，弯腰低头，小心翼翼薅酸姜，解解渴。采酸姜时，生怕把根薅折了。破土的瞬间，声音有点闷，就听“噗、噗”两声闷响，像放两个哑屁，因为往出拔时，不敢太猛，怕把根薅折了，一旦薅折了，里面存留的部分，再用手或者小棍往出扒，弄一手泥巴，还没有水洗，还不好往出拔。我们往往再薅酸姜时，都是小心翼翼分三下或者四下，一点一点地将根部薅出来，田垄里的土非常松软，一般情况下，是薅不折的。土裂开时，露出来粉红色小手指头般粗的根茎，哇！比上面的部分还长，丝丝拉拉略带小颗粒泥沙的酸姜根，用手抖落抖落便用牙齿剥其薄皮，皮比甜秆皮薄多了，非常好剥，一拽一条，皮又薄又软，剥完皮的酸姜，鲜嫩柔软非?？煽冢鹚崽鹚岬?。

汤旺河边荆棘柳条丛中生长的酸姜，更是盖了帽了，那里偶尔发现的酸姜，非田垄里长的酸姜可比。个头跟荆棘似的一米来高！又粗又绿。揪下来，剥了皮，颤颤巍巍稀嫩稀嫩像猪肉皮冻似的柔软，咬一口，没怎么咀嚼“咕噜”进肚里了，那股微微发酸发甜的汁水，进入口腔，生津止渴细腻爽口，茎秆一吃到顶。

荆棘柳条丛中的酸姜，是酸姜中佳品。

贫瘠的年代，能吃上这等酸酸的嫩嫩的鲜鲜的酸姜，是上天的馈赠，吃在嘴里喜在心上。

   端午节后，酸姜也能吃，吃梢子，只是汁水少而又少，有的老了，吃起来干干巴巴发柴发硬，没有浆汁。如果，干渴大劲了，揪两片叶子，嚼一嚼，也能望梅止渴。

酸姜和别的植物不一样。别的植物，越长越粗越高大，酸姜虽越长越高，高度不减，但是秸秆，反而越长、越细、越坚硬。它长的虽然细了，却坚硬的像小竹竿似的。这个时候，是草了，就是烧火柴了，不能再吃了。

如今，搬到城里居住好多年，酸姜的味道还能够是当年的味道吗？还能像当年那么好吃吗？

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(编辑：作家网)