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酒老板与齐韵酒道体验馆

王升远

应淄博市作家协会的邀请，我于7月16日早上九点钟来到位于山东省淄博市张店区联通路与世纪路交叉口东南角的山东齐韵酒道体验馆，参加百名作家采风活动。坐电梯来到体验馆三楼，立即被楼上排列整齐而艺术的各类干红葡萄酒，以及琳琅满目的白酒吸引眼球，仿佛置身于一个酒的世界。

一、刘淑峰其人其事

我和20多位作家围坐在圆桌旁，正看着“土酿”白酒电视宣传片，十几分钟后，齐韵酒道体验馆董事长刘淑峰来到大家身边，手持话筒娓娓道来，饱蘸浓情向作家们介绍自己的创业经历。

刘淑峰出生于1966年，成年后的他与当时社会上的人一样，追求的目标是“万元户”。他出身于农民家庭，姊妹六人，家境并不富裕。参加工作后在张店干供销社，计划经济时期干供销社待遇很好，令人羡慕，那时每月有36元的工资。1992年，他拿出了3000元钱开始自主创业，抓住商机经营“健力宝”饮料，一年后赚了十几万元，从而掘得“第一桶金”。1994年他又在张店城区西四路边买了100多平方的新房，高兴地他夏天躺在光滑洁净的建陶砖地面上打滚，感到在城里混的很有成就感。

这之后，刘淑峰陆续经营了外地酒，像当年很流行的宋河粮液等，还有本地酒，如黄河龙、百粮春、扳倒井……每年都有上千万元的销售额。他时时把握市场脉搏，当发现有人喜欢喝低度酒，但也有许多人更喜欢喝高度酒时，他判断出有需求就有市场，于是，在2005年他又申请了“赖茅”山东总代理，2007年——2008年便开始建酒窖。

28年专注于酒类品牌运作，让董事长刘淑峰走过了卖酒—爱酒—懂酒—悟道的人生经历。从传统经营，再到注册自主品牌，怎样才能经营好酒文化，刘淑峰对酒道文化有独到的见解。2012年，他创立的自主品牌“土酿”、“过大年”两大白酒品牌，在国家工商管理总局审核通过，并注册成功，由此，公司从传统贸易经营走上了品牌建设的道路。

他说，公司要走远做强，必须注入生生不息的企业文化。喝过许多种白酒，但他回味追求白酒最早的味道，力求“回归酿酒本源，追寻白酒的味道”；他主张品酒而不拼酒，人的酒量有大小，酒分量饮，要喝出健康和友谊，而不能因拼酒而伤及身体。一路走来，他对酒的热爱如痴如醉，几近癫狂，他的目标是：在创立齐韵酒道体验馆的基础上创建酒文化馆。近期目标是举办山东淄博首届国际葡萄酒文化节。刘淑峰对酒与禅、酒与道、酒与哲学皆有感悟、有新境界，不愧为业内酒道专家。特别是中央电视台《基业长青》栏目对他进行了个人专访后，更使他享誉海内外。

二、漫步在酒道体验馆

    参观过齐韵酒道体验馆已有数日，但那位外形极像大作家贾平凹的儒商刘淑峰，那悬挂在馆内的一幅幅“对酒当歌”、“兰陵美酒郁金香”的有关酒的诗歌书作，还有“土酿”白酒散发出的最美的醇香，仍历历在目，萦绕身边。

那日，我们先是座谈交流，听完刘淑峰的介绍，大家认为齐韵酒道文化发展有限公司是最有资格和实力成就有文化底蕴的企业。刘淑峰是位有梦想的人，有梦想就能实现。淄博师专中国古代文学教授王光福激情朗诵：土酿，最美的醇香，不忘初心，还原白酒最早的味道；喝了“过大年”，天天都是年。

走进齐韵酒道体验馆，它向来宾展示了其独特的魅力和品位。该馆于2014年5月1日正式落成投用，公司也由此走上了品牌建设的道路。

经公司店员介绍，领略了公司珍藏的中国茅台、五粮液等十大名酒，以及公司自主品牌白酒“土酿”、“过大年”，又好奇地观赏着馆藏红酒。不禁赞叹，该公司在弘扬民族酒道文化的同时，吸纳了西方红酒文化之精髓，融古代酒文化与当代酒文化于一身，以传承民族国学文化为基石，兼容并蓄，首创中国世界级酒道文化体验馆。

齐韵酒道体验馆由地下酒窖文化馆、地上酒窖花园和酒道文化体验馆三部分组成。跟随介绍人员走进地下酒窖文化体验馆，看到墙上挂满了有关酒的书法、国画作品，还有西方名人对酒的诠释，地下室内大厅两侧摆满了有关酒故事的陶艺作品，栩栩如生，令人目不暇接，还有令人难忘的世界酒地图。我们看到货架上标有A、B、C成箱的土酿白酒，瓶上均印有识别号码、生产日期等，地下酒窖文化馆已拥有私人专属酒窖1056个，企业专属酒窖30余间，展示了有来自世界不同地域的名酒佳酿。整个酒道馆，以酒为载体，使酒道文化在这个舞台上得以无与伦比的演绎。

三、酒道馆内有感想

    回到三楼欧式品酒大厅，感觉厅内极具荣耀，尽显贵族风范。那日我虽未品尝“土酿”和干红葡萄酒，但我仍陶醉在酒道馆那浓郁的酒文化氛围中?！熬潦榛?，细品酒糖茶”，这是我的雅好，在与众作家的座谈交流中，我谈到我出生在一个喝酒世家。爷爷在离老家不远的一处中学工作，一日两次喝酒，甚至三次，人送绰号“王不倒”。父亲在矿务局工作，年轻下煤井时，为避井下潮湿，就养成了喝酒的习惯。王氏家族1000余人，迎来送往，离了酒也是万万不行的。

    问世间酒为何物？直倾倒英雄无数……都说喝酒伤身，过量饮酒的确会危害我们的健康，但是适量喝酒有时候却可以养生，那么，喝酒的好处与危害都有哪些？

　　喝酒的好处。适量饮酒能够通经络，消冷积，健脾胃。酒对神经系统有兴奋作用，可以提神醒脑，解除疲劳。酒精进入血液，可扩张血管，使血流量增加，故可加强血液循环，促进新陈代谢。按中医的理论，酒能够畅通血脉、散瘀活血、祛风散寒。而少量饮酒能提高 “好胆固醇”的含量，故有防治动脉粥样硬化的作用，进而防治心脑血管疾病。

　　值得推荐的是葡萄酒，特别是红葡萄酒，含有较多的抗氧化剂，如儿茶素、黄酮类物质、维生素C、微量元素硒、锌、锰等，能够清除氧自由基，有抗老防衰的作用。红葡萄酒再好，亦不可多饮。一个中等体重的人，每天最好控制在50mL左右，最多不能超过250mL。 如果不是每天饮用，譬如每周2～3次，那么每次的量可适当增加，但无论如何，不能超过250mL的界限。 至于白酒，每天饮用40度的白酒不应超过60mL；60度的白酒不应超过40mL。

　　喝酒的危害。酒喝下去之后，直接刺激并损害消化系统，能引起口腔黏膜炎、咽炎、食管炎和胃炎，特别是对胃黏膜有不良影响。慢性酒精中毒，在神经系统表现为记忆力减退、定向力障碍、肌肉震颤、幻觉等等。 国外有资料表明，每天饮酒量150g，1年就可发生酒精性脂肪肝，16年便可引起酒精性肝硬化。

　　酒精还损害心脏，引起心律失常。酒精与癌症发病有密切关系。它的代谢物是乙醛，已被证实有致癌作用。孕妇饮酒对胎儿的影响更大。此外，酒精还能引起骨质疏松、视神经炎、视网膜炎、玻璃体混浊、酒精性弱视等疾病。

喝酒有好处也有危害，总之，把握一个原则，喝酒要适度。

一路走来，我认为家人聚会，喝喝酒，畅所欲言，无所不谈，气氛和谐，家庭自然和睦了，这功劳要归功于酒。朋友相聚，交流思想，猜拳行令，喝出了健康，喝出了文化，这酒该喝。同事相聚小饮，谈工作谈人生，有所言有所不言，增进了友谊，何乐而不为。但是，酒不能喝过了，喝酒后也不能开车，不能借酒打架斗殴，等等。特别是“八个规定”实施以后，在机关事业单位工作的同志，中午更是不允许饮酒……总之，喝酒要趋利避害，喝酒要喝出健康，喝出快乐，喝出财富，喝出人脉，喝出精气神，喝出梦想！

亲临山东齐韵酒道体验馆，使我了解到，该馆始终把为客户创造最高品质的生活为使命，以好客山东人的宽阔胸怀拥抱八方宾客，以海纳百川的气魄研究传播民族酒道文化，让我们的情感在这里绽放，让我们的精神在这里升华。

(编辑：作家网)