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母亲的南瓜经

宋汉国

 不知是因为久居城镇，吃腻了鱼肉荤腥，还是因为恋乡情结作怪，亦或是近日“红米饭，南瓜汤”那首歌撩拨了味蕾，点燃了怀旧的情愫，让我时常叨念起母亲那几年在乡下老家种的那些南瓜来。

 那是二十世纪七十年代中期，我十来岁左右，因为兄弟姐妹多（六个），且年龄小，不是生产劳动的主力，却是吃长饭的主，所以，家里吃的粮食常处于短缺状态，时不时寅吃卯粮。为了我们能吃饱肚子，父母除了拼命干农活挣工分以抢奖励粮外，母亲还抽空在菜园里种了很多蔬菜，白菜，萝卜，莴苣，茄子，南瓜等等，我们吃的最多也最爱吃的是南瓜。

   说来奇怪，我们家和别人家里用同样的南瓜籽，别人都说种出的南瓜既不大又不好吃，而我们家种出的南瓜可是又大又甜又粉。原来，我母亲种南瓜有她的秘诀，跟人家的种法可不一样。

   每年开春，天晴日朗，气温升高。冬日里下的大雪早就经不住春的温暖而融化成水，雪水浸润的泥土在春天阳光的照射下显得肥沃而温润。这个时候，母亲会在收工后的中午或傍晚去菜园拾掇她的蔬菜。菜园子里的正块地种了其他蔬菜，母亲就在菜园的边沿上每隔几米挖一个圆圆的大氹子，直径和深度有几十公分。氹子全挖好了，母亲依旧抽空把我们家门前粪氹子里的鸡粪，猪粪和草木灰的混合体一担一担地挑往菜园，将这臭气烘烘的肥土填满氹子。我们疑惑不解：“填这么多的粪土干什么？”母亲理了一下鬓角的头发，擦了擦额头的汗，笑着说：“庄稼一枝花，全靠肥当家，南瓜也一样，要下底肥，底肥下足了，南瓜就像小伢吃足了母乳，健着呢。”原来种南瓜也有学问。后来，母亲又在土粪上铺上一层普通的土，这就是南瓜籽培植的温床。母亲把土捣碎后就把那经过选择的颗粒饱满的南瓜籽种到土里，为保险起见，母亲在每一处下三到五粒南瓜籽，然后洒点水在土上面，又小心地盖上小块尼龙薄膜，母亲说那样既可以保温催芽，又可以防止家鸡野雀啄食了南瓜籽。

   过了一段时间，我们再去菜园，看到南瓜籽发芽抽尖了，那嫩嫩的绿叶片在微风里轻轻摇晃，仿佛在对着充满阳光的季节招手。在阳光雨露的滋润下，南瓜开始恣意撒野地跑藤子，满园都是南瓜藤的疯样子，有的还爬上菜园边的杂树上，黄色的喇叭花掩在瓜叶子间随风颤动，有蜜蜂在花间嗡嗡嘤嘤，轻盈飞舞。那雌花下面能看到一个一个的小南瓜呢。瓜藤子跑的老长，母亲不嫌它绊脚绊手，她又在瓜藤子中间压点肥土。我问母亲，这样是不是给瓜藤子加油，母亲笑着说：“只有这样，瓜藤子才跑得更远，开更多的花，结更多更大的南瓜?！蹦压衷诠咸僮友雇恋牡胤接殖こ鲂碌母饨懈钜睹喜糯竽?。

 果不其然，到了夏天，满园都是大大小小的南瓜。有躺在瓜藤子下“睡觉”的，也有像灯笼一样高高挂在树上的，有柿饼状的，长枕头型的，还有似葫芦型的。瓜重的十几斤一个，小的也有七八斤。我们从母亲那里学到了看瓜本领，能一眼看出哪个瓜粉哪个瓜甜。那些瓜皮上像镀了一层粉霜的瓜一定是粉瓜。当瓜切开的时候，那噗噗作响的切起来费力的，且皮的切口处是青绿色的瓜也绝对是粉瓜，吃起来爽爽的。如果瓜的肉质是金黄色的，那瓜可是又粉又甜了，比红烧肉还好吃，怎么吃都不腻。

   母亲不仅是种南瓜的能手，她还会把南瓜做成各种不同口味的菜肴食品。最简单的是焖一锅南瓜，我们把南瓜当菜吃，那个甜那个粉啦，我们吃了真想翻筋斗。如果母亲的时间比较充裕时，她会把不用去皮的南瓜切成肥肉块状，放在锅里炒一炒，搁点盐，然后把南瓜翻炒到锅中间，再多加些水，她又麻利地在南瓜周围用手按上几块事先用面粉做的粑，再盖上锅盖焖个十多分钟，等锅盖边沿大气直冒时就可揭开锅盖了。当锅盖揭开的那一瞬间，哇，好香啊，我们边吃上面有母亲指纹的热气腾腾的汽水粑，边吃粉甜粉甜的南瓜，那感觉不亚于那个年代的过年。母亲还会变换花样，先放大半锅水，里面放一些切好的南瓜丁，南瓜丁刚好浸泡在水里。当水烧开了的时候，在南瓜中间扯上面粉疙瘩，南瓜块与面粉疙瘩在沸水里缠绵着，翻腾着，我们的胃也跟着翻腾着，口水在喉结那里滑动着，你不知道那南瓜面粉疙瘩汤吃起多滋润。我们吃的最多的还是南瓜焖饭。母亲先将米饭煮到七八成熟就捞起来，放到饭筲箕里将米汤沥干，然后炒一锅南瓜丁，给点盐和水，在南瓜丁上面铺一薄层米饭，盖上锅盖焖，等锅盖边沿热气升腾时，那饭和瓜就蒸熟透了。揭开锅盖，母亲将南瓜和米饭翻均匀，米饭的香和南瓜的香味缠绕在一起，那瓜汁浸润到饭里，那南瓜饭吃起来可是又香又甜又粉，总觉得吃不够。当我们低着头吃得哧溜哧溜直响时，母亲总是笑着说：“看把你们一个二个的馋得像猪抢食，你们不能光知道吃，还要学会做，不做哪来吃的。”我们边吃边点着头。

     正是我们家粮食紧缺的那几年，南瓜产的特别多。我们的床底下，床顶上的隔板上放的全是南瓜，吃到秋季还有秋瓜，秋天南瓜一般不大不甜但特别粉。有了那些南瓜，我们不会饿肚子。后来想想，那几年的那些南瓜仿佛是冥冥之中来救饿的。

    一九七九年腊月，我父亲因意外工伤事故而永远离开了我们。从那以后，母亲再也不种南瓜了。她说南瓜吃多了不好，会“破福”。我琢磨着，南瓜切开时类似剖腹，母亲把它念成了“破?！保敫盖椎拿?，母亲希望家里每个人平平安安，健健康康，无病无痛，她再也不敢种南瓜了。后来，菜园里虽然长过南瓜，但没有那几年种的南瓜大而好吃。到了包产到户以后，我们家的粮食多起来了，再也不指望南瓜作主食填饱肚子了。

   我们现在偶尔买点海南瓜吃，海南瓜比较粉，但没有我们家那几年的南瓜大，也没有我们家的南瓜甜。我们每每吃着海南瓜的时候，总会想起母亲曾经种的南瓜。光阴荏苒，日月如梭，时间一晃，母亲也离开我们十几年了，但我总忘不了母亲的南瓜经——那是一个乡村普通母亲的勤劳经，生活经和对子女言传身教的教儿经。南瓜我们是不种了，但母亲的勤劳朴实，吃苦耐劳的秉性在我们身上传承着，走到哪里都丢不了。

(编辑：作家网)