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       每年的6月21日至22日，当太阳到达黄经90°时，夏至就开始了。

　　“芒种雨涟涟，夏至火烧天?！苯讼闹?，天气开始炎热，也就进了“三伏天”了。即初伏、中伏和末伏。“三伏天”是一年当中最炎热的一个阶段?！俺醴币话愦酉闹寥蘸蟮牡谌龈湛迹搅⑶锖蟮牡谝桓龈铡澳┓苯崾?。炎热的“三伏天”，人们往往会食欲不振，比常日消瘦，故又称之为“瘦夏”、“苦夏”或“枯夏”。有民谣：“立夏日，吃补食。”说明夏天吃补食从立夏就要开始了。

　　在食不果腹六七十年代的农村孩子，进了哪个季节也别想吃到什么补食，填饱肚子就不错了。只能凭借他们的智慧和天生的一副野性与胆量，忙碌奔波于广袤的田野上来获取他们所想能得到的营养。

　　那么，进了夏至，天气开始一热，就是他们大显身手解谗的一个节气的开始。出了门不远，便有水田，灌溉渠，小河。在山靠山，在水吃水。有水，就会有鱼，有虾，有螺蛳，有河蚌和蚬子……样样皆是不错的乡野美味。

　　长鱼，秋鱼，龙虾，鳑鲏儿，罗伙儿，虎头鲨；稻田，灌溉渠，小河；半大的孩子，拿个踢罾，扛个趟网，脱光了衣服，踫在水里，中午或晚上的餐桌上，准会少不了几个下饭的荤菜。

　　螺蛳，软体性动物。生长于河汊小沟。它对于水乡人来说，绝不是什么稀罕物，只要有趟网，不但是夏天，能一年吃到头。听说清明前吃螺蛳，是最佳时机，可治眼疾。螺蛳肉挑出，烧韭菜汤或炒韭菜，加点儿辣，口味不菲。

　　河蚌，又称“歪歪儿”。此物园鼓鼓的大肚子。推只大木桶或圆脚桶至水面上，胆小的踫至河边，用脚慢慢触摸或弯腰手摸；胆大的，游至河心，扎几个猛子，片刻儿工夫，满载而归。河蚌肉，不易烧炒，越炒越老。去除泥肠，剁碎。待水烧开，往里加香油、盐、葱、姜末、辣椒……烧豆腐汤，咸菜汤，韭菜汤……汤汁乳白，吃起来味道鲜美。

　　蚬子，大河小河，处处皆有。汪曾祺在《故乡的食物》文字里描述细致：“蚬子是我所见过的贝类里最小的了，只有一粒瓜子大。蚬子是剥了壳卖的。剥蚬子的人家附近堆了好多蚬子壳，像一个坟头。蚬子炒韭菜，很下饭。这种东西非常便宜，为小户人家的恩物?！倍恋酵衾系奈淖?，我就会联想儿时的夏日，村东“雄港河”的岸边，我准能在毒辣的阳光底下痴痴地一整天蹲在河边，看着扒蚬子的在忙碌着。晚上又看着人们前来买蚬子的场景。虽没钱购买，倒也有“过屠门而大嚼”过把瘾的感觉。扒蚬子，一人干不来，需二人配合，他们很辛苦。但他们卖出的蚬子肉，如汪曾祺老先生所说，这种东西非常便宜。

　　蚬子肉虽然便宜，但在物质经济皆匮乏的年代，想能吃到便宜又美味的它，实在不容易。只能等到天热了，河水暖了，扛个趟网，脱了衣服，凭能力自己捞取。但蚬子肉又属凉性生物，不易多吃。每次端上了餐桌，总会忘记大人们的再三提醒，埋头就吃。过不了许久，肚子准会生疼。好了伤疤又忘了疼。但下次见了蚬子肉上了桌，照样没命埋头大吃，照样肚子准会生疼。这就是我儿时候的夏日永远难忘的记忆。

　　

(编辑：作家网)