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在这炎热的夏季，一杯杯冰凉可口的木瓜水，是昆明人解暑消热的首选，与那些琳琅满目的冷饮相比，简直就是无法抵御的诱惑。

在云南这片神奇的土地上，生活着26个民族。美丽的自然风光、璀璨的民族文化、饮食文化等等构成了彩云之南神奇的画卷。木瓜水正是昆明饮食文化中的一个亮点，一年四季皆能喝到。

木瓜凉粉是用木瓜子做出来的，与果冻相似，但比果冻口感软滑，是无色纯天然不含任何添加济的绿色饮品。木瓜子棕红色，比芝麻稍小些，呈扁圆形，只要与水接触，就会立即渗出些许滑滑的物质。木瓜凉粉的制作方式很简单——用白色的棉布做一个长布袋子，将木瓜子装进去，用线绳把口扎紧，用清水冲洗干净，再放入装有纯净水的盆中用手反复揉挤，此时会渗出大量滑滑的粘液，待这些成份渗完之后，取出袋子，然后放入按一定比例配制的石膏水搅拌均匀，经过几个小时后，就凝固成了块状的透明木瓜粉了。然后，根据自己的口味加入红糖水、芝麻还有玫瑰糖搅拌即可饮用。晶莹剔透的木瓜凉粉中间，夹杂着或白或黑的芝麻，在太阳下盈盈晃动，那凉爽的波光胜似好看。

用勺子将器皿中的木瓜粉舀几勺放入玻璃杯或碗中，划成指肚大小的块与糖水调制，就成了木瓜凉水。木瓜水清凉解渴、去暑生津。在昆明，大小饭店、餐馆里都有卖的，昆明人在用餐时?；崧蛞槐竟纤?。街上卖木瓜水的小贩，一盆冰镇木瓜粉，一盆冰镇糖水，用玻璃盖上，备上玻璃杯、小桌和几张小凳子，就是一天的营生。路人想喝，小贩就现调制一碗端给你，你可以坐下来慢慢品尝。木瓜水的口感非常奇妙，似有若无之间，只觉木瓜凉粉爽滑甘甜，一股木瓜、芝麻的香味和着玫瑰糖的醺香在嘴里蔓延开来，喝上一碗，真是惬意之至。

一般菜市场上都有卖木瓜凉粉的，你去买菜时，可以买一块回家放在冰箱里，同时也冰上一些糖水。等想喝时，取出木瓜凉粉和红糖水，用勺舀入玻璃杯或碗中，再用勺轻轻划成小快，加入冰镇糖水、炒香的芝麻和玫瑰糖搅动几下，一杯可口的冰镇木瓜水就调制好了。手拿玻璃杯，或俯瞰或侧视，那红糖水把木瓜粉衬托得更加透明无比了。把木瓜凉粉买回家，休闲时一家人围坐在桌前，亲手为家人调制一杯木瓜凉水，或拉家常，或看电视，边说边喝，其乐融融，一种家庭的温馨便油然而生，也为炎热的夏季陡增了凉意。

又到三伏天，每当我走在烈日炎炎的街头，看着那满街的各式冷饮，总会想起昆明的木瓜凉水。前些年，我只要回昆明，就会买些木瓜子带回北方，在炎热的夏季，做木瓜凉粉水喝。那是家乡档不住的味道！

(编辑：作家网)