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人，大多都喜欢吃饺子。人生中不知吃过多少饺子。肉馅的、素馅的、各种各样的。有时到饭店吃，有时在家里包。不想自己亲自包，超市还有现成的，拿回家烧开水就能下锅。有时到饭店，爱吃算包的，新鲜。几个人酒足菜好之后，再要一大盘或每人一小碗饺子，吃了更惬意。一般的家庭也爱包饺子，特别是现在不再用刀在案板上啪嗒啪嗒的剁馅子了。到超市抑或在卖肉的那里算割算打，很方便的。有了馅子，回家和面、擀皮或买点皮，然后就是包了?？醋虐茸硬凰闶拢阋荒蠛?，煮时可要露馅的。包好各种形状的，有秩序地排在拍子上，等到锅里的水烧开了，饺子像一群小白鹅，扑棱扑棱跳下水。拍子上没有放下的，用手拿来丢在锅里。用勺子推一推，可别粘在锅底上。等锅里热气腾腾，翻起水花来，饺子飘上来，在添点凉水，盖上锅盖，再煮。如此三次，闻见香气，肉饺也熟了。当然，素饺不需要这样长时间煮，不然会煮烂的。

我家也喜欢吃饺子。有段时间，一到周末。家人团聚了，先准备好馅子，和好面醒一醒，然后擀好皮子，调好馅子，一家人围在一起包起了爱吃的饺子来。馅子根据时令，韭菜馅的、白菜的、芹菜的、大葱的等各种肉馅或素馅，就由着家人的口味了。特别是到了春节，除夕之夜和年夜饭都离不了饺子。包饺子，下饺子，吃饺子，对于中国人来讲是不陌生的。包的是快乐，吃的是幸福，吃饺子吃的是心情。

以前生活条件艰苦时，多以素食为主。为改善家庭的生活，把各种时令蔬菜切了，掺点鸡蛋花、或剁点油条，或擀碎点方便面，就能包出可口的素饺子来。而今生活条件改善了，猪肉、鸡肉、牛肉、羊肉等都能成为餐桌上的饺子。饺子吃多了，也能吃出一点想法、一点感悟来。

其实：人生就像饺子，经历是馅，岁月是皮，酸甜苦辣皆为滋味；人生就像饺子，难免会被狠狠捏一下，被开水煮一下，被人咬一下；人生就像饺子，无论是被拖下水，扔下水，还是自己跳下水，一生中不蹚一次浑水就不算成熟。倘若没有经历，硬装成熟，总会有露馅的时候。

【2015年6月15日】‍

 

(编辑：作家网)